「醤（ひしお）さえあれば！」、再び

こんばんは！

ティーチャーズ代表、

「まいんどふる・きっちん」の

中場牧子です。

今日は水曜日。

水曜日の夕食はカレーライスと、

数年前から我が家では決まっています。

でも今夜のカレー、

ちょっと味がボケているような・・・。

普段だったら、

お塩をパラパラ入れるのですが、

今日は穀醤（こくびしお）を添えてみました。

というのは、

先のブログでご紹介した

『醤（ひしお）の料理』の中で、

「醤のちょい足し！で、料理をグンとおいしく！」として

「醤＋カレーライス」という使い方が紹介されていたんです。

ちょっと引用しましょう。

「醤は、グルタミン酸（＝うまみ成分）が

非常に多い調味料。

だから、ひとさじ加えるだけでうまみが増し、

何倍もおいしくする力を持っています。

・・・隠し味として、醤をちょっと加えるだけで

味に深みが増し、料理全体がグレードアップします。」

（『醤の料理』p.28）

なーるーほーどー！

というわけで、ジャーン！

穀醤入りカレー！

長男も、かき混ぜ、かき混ぜしながら、

「穀醤をルーに溶け込まると、隠し味に最高だね！」と

大喜びでした。

自分が作るのに加わった穀醤だからこそ、

食べるのがとても楽しいんですね！

まさに、天才調味料という名に恥じず、

穀醤は本当に美味しい🎵

夏休みには、是非是非、

穀醤づくりのイベントにおいでください！

お申し込みはこちらからどうぞ。

それではこのあたりでまた今度！

いつでも

「まいんどふる・きっちん」に

いらしてくださいね。

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