サイトへ戻る
サイトへ戻る

「醤(ひしお)さえあれば!」、再び

· 中場牧子の甘辛日記

こんばんは!

ティーチャーズ代表、

「まいんどふる・きっちん」の

中場牧子です。

今日は水曜日。

水曜日の夕食はカレーライスと、

数年前から我が家では決まっています。

でも今夜のカレー、

ちょっと味がボケているような・・・。

普段だったら、

お塩をパラパラ入れるのですが、

今日は穀醤(こくびしお)を添えてみました。

というのは、

先のブログでご紹介した

『醤(ひしお)の料理』の中で、

「醤のちょい足し!で、料理をグンとおいしく!」として

「醤+カレーライス」という使い方が紹介されていたんです。

ちょっと引用しましょう。

「醤は、グルタミン酸(=うまみ成分)が

非常に多い調味料。

だから、ひとさじ加えるだけでうまみが増し、

何倍もおいしくする力を持っています。

・・・隠し味として、醤をちょっと加えるだけで

味に深みが増し、料理全体がグレードアップします。」

(『醤の料理』p.28)

なーるーほーどー!

というわけで、ジャーン!

穀醤入りカレー!

長男も、かき混ぜ、かき混ぜしながら、

「穀醤をルーに溶け込まると、隠し味に最高だね!」と

大喜びでした。

自分が作るのに加わった穀醤だからこそ、

食べるのがとても楽しいんですね!

まさに、天才調味料という名に恥じず、

穀醤は本当に美味しい🎵

夏休みには、是非是非、

穀醤づくりのイベントにおいでください!

お申し込みはこちらからどうぞ。

それではこのあたりでまた今度!

いつでも

「まいんどふる・きっちん」に

いらしてくださいね。

=========================

マインドフルネス × 食育

=「本番力」!

「まいんどふる・きっちん」の

ホームページはこちらから ⇒ ☆

=========================

読者登録
前へ
「醤(ひしお)さえあれば!」
次へ
人生の旅路を進むためのガイドブック
 サイトへ戻る
キャンセル
すべての投稿
×

もう少しで完了します。

あなたのメールアドレスにメールを送信しました。 読者登録の承認のため、届いたメールのリンクをクリックください。

OK