こんばんは！
ティーチャーズ代表、
「まいんどふる・きっちん」の
中場牧子です。
今日は水曜日。
水曜日の夕食はカレーライスと、
数年前から我が家では決まっています。
でも今夜のカレー、
ちょっと味がボケているような・・・。
普段だったら、
お塩をパラパラ入れるのですが、
今日は穀醤（こくびしお）を添えてみました。
というのは、
先のブログでご紹介した
『醤（ひしお）の料理』の中で、
「醤のちょい足し！で、料理をグンとおいしく！」として
「醤＋カレーライス」という使い方が紹介されていたんです。
ちょっと引用しましょう。
「醤は、グルタミン酸（＝うまみ成分）が
非常に多い調味料。
だから、ひとさじ加えるだけでうまみが増し、
何倍もおいしくする力を持っています。
・・・隠し味として、醤をちょっと加えるだけで
味に深みが増し、料理全体がグレードアップします。」
（『醤の料理』p.28）
なーるーほーどー！
というわけで、ジャーン！
穀醤入りカレー！
長男も、かき混ぜ、かき混ぜしながら、
「穀醤をルーに溶け込まると、隠し味に最高だね！」と
大喜びでした。
自分が作るのに加わった穀醤だからこそ、
食べるのがとても楽しいんですね！
まさに、天才調味料という名に恥じず、
穀醤は本当に美味しい🎵
夏休みには、是非是非、
穀醤づくりのイベントにおいでください！
お申し込みはこちらからどうぞ。
それではこのあたりでまた今度！
いつでも
「まいんどふる・きっちん」に
いらしてくださいね。
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