飴色玉ねぎ瞑想 ～♪

おはようございます！

「まいんどふる・きっちん」の

食育ティーチャー棚橋伸子です。

先日、少しイラッとしてしまう事が

あったのです💧

怒るエネルギーがもったいないと思い、

無言で5個の玉葱をひたすら切り、

炒める事50分（笑）

プロセスをご覧あれ！

これって作る瞑想✨？

玉葱を炒める事に集中していたら、

時間の経過と共に変化する音、香り、色を

今まで以上に鮮明に感じ取ることができ、

更にイラッとしていた気持ちが穏やかに（笑）

部屋中に甘い香りが漂って、

幸せな気分になりました。

玉葱は、加熱すると、

刺激臭と辛味がなくなり、甘味を生じます。

じっくり炒める事により、

プロピルメルカプタンを生成し、

これによりコクのある甘味を感じます。

このプロピルメルカプタンは、

ショ糖の50〜70倍の甘さを有しているので、

飴色に炒めた玉葱は甘い❗️

玉葱の量は、炒め始めから1／5以下に😊

炒めが終わった飴色玉葱は、

オニオングラタンスープに❤️

肝心なオニオングラタンスープの写真は

撮り忘れ💧
 

まだ炒め玉葱が残っているので、

また後日、作ろうと思います。

それではこのあたりでまた今度！

いつでも

「まいんどふる・きっちん」に

いらしてくださいね。

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マインドフルネス × 食育

＝「本番力」！

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