低温調理、おススメです♪

おはようございます。

「まいんどふる・きっちん」の

食育ティーチャー棚橋伸子です。

昨日は、鶏胸肉が安かったので、1kg近く購入。

生姜、にんにく、葱、酒を加え、ジッパー付きの袋へ。

1h低温調理。

鶏肉の生は、カンピロバクターによる

食中毒を起こす危険性があるので、

生食は厳禁‼️

低温調理の際も、私は安全面を考慮し、

一般的なレシピに出てくる温度よりも

高めの設定68℃〜70℃で行います。

出来上がったら、水につけ粗熱を取り、

冷蔵庫へ。

棒棒鶏、冷やし中華、サラダ等に活用😊

低温調理したお肉は、

しっとりやわらかく仕上がります。

家庭用の低温調理器は、コンパクトで便利。
甘酒も作ろうと思います！

それではこのあたりでまた今度！

いつでも

「まいんどふる・きっちん」に

いらしてくださいね。

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マインドフルネス × 食育

＝「本番力」！

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